Les Terrasses De Pommiers (Menu)

706 Montee de Buisante, Pommiers
+33 4 74 65 05 27

Entrée
Queues de gambas laquées au soja , Sablé au parmesan et tomates compotées , Graines de sésame et micro végétaux .
Foie gras de canard cuit au naturel , Gelée de cassis et crumble de fruits secs .
Composée de homard canadien , jeunes légumes primeurs cuits et crus , crème mascarpone au yuzu .
Plat
Dos de maigre roti sur la peau , Ballotin de pommes de terre écrasées aux olives noires et tomates séchées , sauce normande légèrement citronnée .
Noix de St Jacques snackées , gnocchis d epommes de terre et truffe rapée , pointes et nuage d'asperges .
Poitrine d evolaille fermière cuite en basse température , tortellini farci riviera et légumes croquants , velouté au vin jaune .
Aiguillette de veau taillée dans le quasi cuite rosé , coulis de carottes fanes , artichauts et mini courgettes , jus de veau infusé à la cannelle .
Filet de boeuf français juste poele , millefeuilles charlotte et poitrine fumée .
Dessert
Assiette du fromager
7
Faisselle traditionnelle
4
Douceurs sucrées
9
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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